水分保持剂RF动力剂  使用范围及添加量（按水馅总量计算）

肉丸0.6-1%      台湾烤肠0.5-0.75%       烤肠0.6-0.8%         鱼丸0.7-1%

酱肉0.5-0.8%    水饺馅0.6-1%              宝肚0.6-1%           包子馅0.6-0.8%

面制品0.8-1%   肉串0.6-0.8%               羊肉汤0.8-1%        鱼糜0.8-1%

鸡柳0.7-1%      哈红肠0.7-0.8%            火腿肠0.65-0.8%

RF-2型 肉串专用范围及添加量:

预制肉制品  0.5%-0.75%

熟肉制品  0.5%-0.8%

冷冻鱼糜制品  0.5%-0.8%

调理肉制品   0.45%-0.9%

加工肉质品使用食用硝违反食品安全法吗？

     食用硝是食品添加剂类的物质，主要是硝酸盐类，食品添加剂目录里有亚硝酸钠和亚硝酸钾，所以食用硝一般是可以使用在肉制品里的，作用是护色和防腐，最大使用量为0.015%，只要不超过这个添加限量，没有问题。当然消费者也应该少吃此类肉制品。