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不锈钢是一种合金，铁和稀有金属混合达到一定抗腐蚀能力

不锈钢材质分为304、316、430、409、410、201、202、301、302、320等

按钢种分类：

1、4系列：特点是带磁，较低档，常称不锈铁，易生锈。

410：特点硬，脆，根据其特点常用于餐具生产。

420：特点硬，耐高温，较少用。

430：含铬13%，不含镍，俗称不锈铁。室内有较好的抗腐蚀能力。常用于厨具、炊具、刀具等。在4系中用途最广，表面亮面，有良好加工性能。