美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

      现代医学研究认为：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

      济南高新苗木研究所引进“8518”核桃苗定植后。2006年发现单株芽变，2011年选育成功的一个核桃品种。品种简介：

      1.成年树高3.5米-4米，树势中庸，分枝力强，早实性很强，当年栽树当年部分树有结果。

      2.属雌无型，结果枝属短枝型。坚果原型稍扁，壳厚0.6-0.8毫米，平均单果重15-18克，可取整仁，出仁率65%以上，仁色浅，口感好。

      3.丰产性很强，冠核1号三年进入丰产，五年进入盛产，生产期亩产一般在400-500千克（公斤），管理好可超千斤。丰产的原因：一是不但外围结果，而且内膛也结果，二是树体只要发枝就结果没有空枝，三是成年树结果成穗状和串状。

      4.抗逆性很强。耐旱，耐贫瘠，抗风，抗冰雹，抗冻。对黑斑病和痰阻病有很强的抗性 

      5.品种适应性及适栽地区广，我国南北方均可栽植，重壤土，壤土，沙壤，沙土，平地，坡地，丘陵等土层较厚的地方尤为适宜。涂层厚度在20厘米以上的荒坡地可整“鱼鳞穴”栽植。