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在我国，作为第三产业中的服务性行业——餐饮业，一直保持着旺盛的增长势头。这些年，随着肯德基、麦当劳等不断入住中国市场，中式快餐也蓬勃发展，展现出繁荣兴旺的新局面。由于凉皮机的广泛应用，凉皮作为中式快餐中一员不断改革创新，满足了广大消费者的需求。

“秦渡桥头十二郎，天教巧手弄蒸尝”。凉皮的历史和我国的古都西安一样源远流长，是起源于民间，流传于十三朝宫廷的经典美食。随心逛于西安街头，便可见无论是凉皮小摊，还是百年凉皮老店，人们都在尽情品味这风味独特的凉皮，也不管是炎炎夏日，还是和冰寒严冬人们总是无法抵挡凉皮美食的带来的诱惑。

以前很多来中国旅行的可爱食客，都在埋怨这凉皮好吃，但不好携带为礼，本想着吃不了可以兜着走，没想到这凉皮携带甚是不方便。不过现在这样的烦恼已经迎刃而解了