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在冷藏运输过程中，温度波动是引起货物品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度。作为物流人，需要不断学习冷链物流中各种食品的储藏专业知识，作为食品生产企业，如果不选好冷链物流合作公司，那所谓安全食品，根本无法得到保障，并且成本还居高不下。