一、对拟选项目进行调研和判断

开火锅加盟店的创业者应该冷静地进行分析比较，各火锅企业的加盟模式与条件一般都大同小异，但正是这些"小异"的地方，如加盟金的支付方式、总部供货的价格问题等，会是影响加盟后的经营利润的重要因素。

1.对拟选项目所在行业的发展前景和成长空间进行判断;

2.了解拟选项目的历史和规模;

3.向相关机构咨询。

二、对盟主进行评估

1.了解盟主的基本情况。

2.访问现有加盟商。现有加盟商对盟主和项目了解比较深，听取他们的意见很重要。因此，应该多访问一些现有加盟商，听听他们的喜怒哀乐和酸甜苦辣，有助于加深对项目和盟主的了解。

3.了解盟主的经营理念和价值观。

三、对特许经营业务要素进行评估

1.考察盟主的产品或服务;

2.了解盟主在特许经营体系建设方面的情况;

3.搞清楚加盟双方的盈利模式。

开火锅加盟店的筹备工作要关注资料的搜集。搜集资料后，创业者可选择 2~ 3个火锅加盟项目，与加盟商洽谈，了解总部的经营实力与经营理念。在货比三家的过程中，创业者应该将关注的焦点放到加盟后成功获利的概率有多高，而不是总投资金额的高低。

四、对自己进行评估

l.选择自己喜欢的行业;

2.要有创业的思想准备;

3.要有风险意识。