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冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在消费前的生产、贮藏、运输、销售各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。打个通俗的比方，就是一只阿拉斯加帝王蟹从进入这一物流体系开始，就始终处于低温冷藏状态，等“马大嫂”从超市冰柜里把它拎进菜篮子时，这只螃蟹还是相当新鲜。而且，螃蟹也因这一系统延长了保质期。有专家测算，易腐食品的保质期如果从一天延长到三天，超市的损失就可减少30%至50%。