黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于一种鲁菜系。黄焖鸡米饭的特点是色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由很简单的，因为它的主料采用鸡腿肉，经过多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。为了丰富口感，诸多的加盟培训公司更是在配料中加有中草药成分。除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤，还可以赠送咸菜，能够满足多方面的营养需求。黄焖鸡米饭非常的快捷。在饭点之前，厨师就已经将焖制及之前的所有工序做好，当顾客点菜后，只需要进行短短两分钟的收汁，就可以给客人上菜了。
为什么制作主料，一定要采用鸡腿肉呢?采访中我们问及原来，黄焖鸡是以色泽浅黄为主，鸡腿肉(大多使用琵琶腿)肉质鲜嫩，骨骼少，而全只鸡骨骼较多，经过切割处理，会有大量的骨屑骨髓遗落出来，使得汤汁不再浅黄好看。
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