重庆华飞学最正宗的火锅技术学习加盟，来华飞教你完整全面正宗的重庆火锅 1、学习选择香料、调料、原料的鉴别及调料、香料的秘制配方要领；炒料过中的油温火候操作技巧；鸳鸯锅的技术及配方；掌握煵炒调料的先后顺序；原料的刀工处理、腌味程序和装盘技巧；怎样勾兑、调味、火锅秘制味碟技巧；老油的回收提炼保管技术；店面管理、成本核算。

   2、学习火锅的炒料方法；重庆火锅的分类、味型特点、火锅内涵和识、火锅需的原材料及质量要求、火锅底料、红油的制作及火锅底料的技术；鸳鸯，清红汤火锅的配方；火锅老油加工运作的方法及技术；火锅菜品的品种及装盘技术的讲解。传授正宗重庆老火锅、巴蜀新派火锅、重庆无渣火锅、重庆清一色火锅、巴蜀养生火锅、川渝火锅、药膳火锅、海鲜火锅、鳝鱼火锅、石锅火锅、气锅火锅等。

麻辣火锅即为人们常见的牛油火锅，有的叫麻辣鸳鸯锅，或者直接叫他火锅，是最古老最受大众喜爱的火锅，目前有两种开店模式，一种是点菜，还有一种是自助餐、自己选菜，按个人方式结账，品种种类繁多，也可经营牛油也可以清油方式结合，火锅店的菜品荤素合计不下于50种，学习内容也很全面华飞公司都是专业的厨师技术人员一对一的培训，让你亲自动手操作，将全面教授所需所用都教授给学员，调料、香料、油料的选择和应用，老油及底料的工艺流程和配方，高汤的制作及保管，兑锅技术及味型的调整，菜品制作及保管，蘸碟的不同配方制作方法，老油的收制及处理，前厅后堂的管理，及开点常识等，华飞公司都将全面为你排除一切开店前的障碍，让你顺畅无忧的开店营业。