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牛初乳冷排选用山东德孚快速接口不锈钢板式换热器

换热器在食品行业中的用途主要有制盐，乳品，酱油，醋的杀菌、冷却，动植物油加热、冷却，啤酒生产中啤酒、麦芽汁的加热冷却，制糖，明胶浓缩，杀菌、冷却。食品冷却专用板式换热器主要有换热板片、密封胶垫、夹紧板、导杆、夹紧螺杆等零部件组成。换热板片由不锈钢板压制成型，它上面开有4个流道孔，中部压成V形波纹，四周和流通孔周围压有密封槽，密封槽内是密封胶垫。换热板片通过两导杆定位对齐，两夹紧板有夹紧螺杆降其中的换热板片和密封胶垫压紧，从而形成换热器的内腔换热流道。相邻换热板片的V形波纹方向安装时相反，接触点彼此相互支撑。V形波纹和这些支撑点使流体介质在其内部流动时曲折翻转，充分形成湍流，因此食品冷却板式换热器的传热效率非常高。另外换热板片板料的厚度较薄，导热热阻较小。板片两侧的流体介质流动分布较为均衡，也使得传热较为充分。

板式换热器作为高效换热设备，由于板与板之间的间隙小，流体以高速薄层通过，受热时间短，不致有过热现象产生，对热敏性物料尤为适宜，所以它在食品、饮料行业中得到极为广泛的应用。至今它已广泛应用在乳品工业、啤酒、黄酒和果酒、冷食品和其他果汁饮料等工业部门。

一、乳制品工业
在乳制品工业中，板式换热器广泛用于鲜乳的高温短时（HTST）和超高温杀菌中。它也可用作鲜奶及乳制品的加热、杀菌和冷却。
（一）高温短时（HTST）杀菌
鲜乳的高温短时杀菌工艺预冷的5℃鲜乳经热回收段吸热，温度达到65℃左右，通过均质机均质，再升温85℃，保温15s以上，最后用冰水冷却到5℃，送至包装车间进行瓶装或软塑袋包装。该板式换热器的最大特点是全机分成三段：热回
收段、杀菌段和冷却段。在杀菌段用热水作加热介质，冷却段用冰水作冷却介质，热回收段则以杀菌后的牛奶作热介质，充分利用热牛奶的热量来加热冷牛奶，其热的回收率可达到85%~90%。换热器的杀菌温度可进行严格的温控自控和实现控制或电脑控制，确保食品卫生标准要求。该设备处理能力有三种，2000L/h、3000L/h、5000 L/h。
（二）乳制品的冷却或加热
乳制品厂和畜牧场广泛使用板式换热器对牛奶进行迅速冷却，以抑制乳中微生物的繁殖，保持乳的新鲜度，确保乳制品不变质。其工艺是将牧场挤出的30℃左右的鲜牛奶经板式换热器与2℃的冷冻冰水进行热交换，从而使鲜奶冷却至5℃后、送入贮奶罐加以保.。
（三）酸奶的预处理

乳制品厂还使用板式换热器进行混合料的预处理以制造酸牛奶。其过程是按标准配件的混合料，包括所有的添加物，如稳定剂、维生素等，用泵送入板式换热器3预热到60℃，然后进真空蒸发罐4，脱去1%-10%的水，使干物质含量增加1.5%-3%，再进入均质机6均质。均质机温度60℃，出来后再进入板式换热器，将其加热到90-95℃。物料进保温罐2，保温3min,再返回板式换热器与进入的冷乳进行热交换，最后冷却至42-43℃。如用乳酸链球菌作发酵剂，可冷却到30℃，以便进行发酵罐保温发酵，制备凝固型和搅拌型酸牛奶。