酿酒+养殖其特点：即酿酒可获得较高的利润，同时，用酿酒的副产品高蛋白饲料养殖，可降低养殖的成本，使养殖在低成本状态下运行，从而获得比传统方式养殖更高的经济效益。

谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。

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适用于酒曲发酵的传统工艺，又适用于大米、玉米、高梁、木薯、小麦等为原料，不经过蒸煮，直接加水，就能在常温下进行发酵成酒的新型工艺。