一、          用途及特点 

1、用途：本设备广泛应用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可以用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥，煮豆沙，冬蓉，莲蓉等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

 2、特点：本锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，最高150℃，由电控箱控制。具有受热面积达，热效率高，加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。本锅内层体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。

 二、基本结构及安装

1、总体结构：可倾公式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成。

 2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支脚组成。

 3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成。

 4、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端是进油管和出水管不许随锅转动。

 5、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止。再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用概功率1.5倍。

 6、溢流口不允许装阀门。

 7、放料时，先打开锅盖，在转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。

 8、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。