主要结构原理：

整体结构由三部分组成，当厨房油污废水流入隔离区时，机械格栅机将其中的固体悬浮杂物（如菜叶、饭米、碎骨头等颗粒悬浮物）截流除去；经排渣口排出由残渣收集桶收集起来，定期清理运走。进入第二隔离区后，利用油和水的比重差及槽内合理的构造结构使油污水在槽内进行自然分离分层，油脂漂浮至液面。在第二隔离区间油污水进行分离时废水沿斜板向下流动，进入第三隔离区后从溢流堰板流出，再经出水管收集排至室外污水收集管道。

餐饮油污水进入隔离区进行固液分离分离后经整流板流进第二隔离区；在第二隔离区内污水中的油脂（动植物油脂）沿斜板的上表面集聚向上流动，聚集漂浮在油水分离槽表面，然后通过撇油装置把油撇除到排油槽，废油从溢流堰自然流出由废油收集桶收集起来，定期清理废油即可。

主要特点：

1、菜渣、悬浮物，浮油、结块动物油、皂化成豆花状之油脂，分别排出。

 
2、动物油非加热溶解，处理黏稠或固化的猪油、沙拉油最适用。

3、低耗电量；全自动电控装置；设有手动和自动开关，可设置24小时时间比例控制运转。

4、半封闭式结构，防止臭气外泄；外观整洁卫生。

5、合理独特的构造设置，有效的隔离固体悬浮物、浮油和水。油脂去除率依日本JIS HASS-217-1991 标准测试，其油脂去除率达90%以上，经环保署（台湾）认证单位测试合格。

6、本产品执行《QB/441900 13-2008产品企业标准》要求生产制造。