米粉，是中国南方地区非常流行的美食。
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
产品烹调方法：
用30°C温水浸泡20分钟或60°C热水浸泡5分钟，再用清水冲洗待用。
炒粉：加以鲜肉、鸡丝或青菜、豆芽等放入滚烫的油锅中翻炒，加入适量佐料。
煮粉：加入肉汤或鸡汤于油锅中，与适量佐料泡热，将扎粉加入煮沸。
炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。
然后，洗清沥干待用。铺料有瘦肉丝、不白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。
火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金黄色后，再放进扎粉拌炒。
最后放入姜丝、胡椒粉、味精，浇上少许香油拌匀起
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