艾米果
艾米果是江西修水一种常见的汉族小吃。更是江西修水乐滋购贸易有限公司的一款独特的美食。它是由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团,放入蒸笼用猛火蒸,蒸到米果油光发亮,摸不粘手即熟透了。
这时的艾米果看起来绿绿的,油油的,亮亮的,闻起来香气沁脾,令人垂涎欲滴,吃起来更是油而不腻,粘而不湖,脆而不松,口感甚佳,真是色香味形俱全。
特别在清明时节,田野里长满野艾叶时,大人牵着小孩出去采摘野艾叶,
回来全家人一起做艾米果,吃也热闹,做也热闹,很能营造出家庭和睦的氛围。
因艾米果为圆形,故又取团圆之意。
因为大多数在清明时节制作,在部分地区也有清明果的叫法。
艾米果表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。
不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
“艾米果”,是用艾叶和大米淀粉做成的艾为当年生草本植物,春季与地菜一样遍地丛生,其叶清香翠绿,为贫民充饥度荒之物,但加以佐料,则可以做成美味佳肴。