备长炭起源于日本元禄年间的纪伊半岛、和歌山、白滨一带，使用的炭材为马木坚木，炭质硬、密度高、碳元素含量可达93%—96%。备长炭是人们生活中不可多得的最佳珍宝之一。它是用吸收土壤、日光和水分而成长的马木坚木经过摄氏1200 度高温炭化后所成的木炭，其微细孔众多，吸附力强，十分坚硬，与钢的硬度差不多，烘成的木炭体积是原木的三分之一，但是重量却只有原木的十分之一。备长炭具有许多神奇功能，可说是大地的精华，也是大自然的瑰宝。
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