互动投影系统运用的技术为混合虚拟现实技术与动感捕捉技术，是虚拟现实技术的进一步的发展。虚拟现实是通过计算机产生三维影像，提供给用户一个三维的空间并与之互动的一种技术。通过混合现实，用户在操控虚拟影像的同时也能接触真实环境，从而增强了感官性。

系统应用的优点：

    吸引人流量，新奇的互动效果必然会吸引和引导顾客的好奇，同时好的设计和艺术效果为酒店增加互动气氛，让顾客在等待上菜的同时能有更多的话题。

    导引方向，可以用作功能式，比如每道菜的营养价值、来历等，以便让顾客吃上一顿难忘的饭菜，下次一定还会光临您的酒店。　 特色互动效果：

   非接触式的交流，更加人性化，

     经济效益，酒店的每道名菜都可以做成互动效果，让顾客与桌面上的内容互动，增加了酒店的知名度，加深了顾客对酒店的印象，酒店同时得到宣传，真可谓一举多得。

投影机投射的光线是可见光部分，它的红外部分被它内部的过滤膜过滤掉了，这样对于摄像机来讲它看不到投影机投射的内容，如果红外线如果强的话，摄像机就可以看见人体了。怎样加强摄像机看到的物体的图像呢，幸运的是目前市场上这样红外主动发射技术已经很成熟了，例如监控市场上卖的那种夜视摄像头就可以发射近红外(850 nm),功率更大的有专门的远距离红外灯，不过目前夜视摄像头可以达到5m的距离，所以不需要了。夜视摄像头主动发射红外，然后ccd传感器接受红外，那么互动投影中最难的部分，人体与背景虚拟对象的分割就解决了，摄像机得到的是一副黑白的单色背景的包括人的图像。下一步，检测人体的运动，采用的是图像差分技术，差分就是把摄像头得到的连续两帧的图像进行相减，那么得到的是什么呢，得到的是运动的部分，所以说只要人在动，差分就会把动的部分截取下来。接下来就是分析得到的数据了，再将虚拟部分投射出来了。当然复杂的互动投影不只是这些技术，这些只是最基本的原理了，其间还涉及到摄像机的标定，光流法寻找运动方向,性能的优化处理，特殊的效果。

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