分子式
NaH2PO4,NaH2PO4·H2O,NaH2PO4·2H2O K3PO4·nH2O
相对分子质量
无水物:120.01;一水物:138.01;二水物:156.01
用途
缓冲剂;品质改良剂;乳化剂;营养增补剂;抗氧化增效剂;盐水穿透助剂;糖澄清剂;稳定剂;凝胶剂;禽类烫毛剂。
性状
无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度2.04。熔点60℃。易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加热,可溶于结晶水形成一水盐。加热至100℃失去结晶水而成无水物,继续加热则变为偏磷酸钠。
溶解性
易溶于水。不溶于乙醇。100℃以下加热,可溶于结晶水形成一水盐。