化 学 名：磷酸氢二钾英文名称：DIPOTASSIUM PHOSPHATE分 子 式：K2HPO4，K2HPO4·3H2O分 子 量：无水物：174.18；三水物：228.18CAS NO：无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1性　　能：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1%水溶液的PH值约为9。用　　途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。包　　装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。