R

是含有

7-17

个单数碳原子的直链烃基。

毛油或长时间存放的油脂含有游离的脂肪酸，加工前须除去。碱炼不仅可以

除去游离的脂肪酸（变成皂不溶于油）

，同时能吸附一些油脂中的色素及杂质。

根据油脂的酸价

[ 济南博奥化工

中和

1g

油脂所消耗氢氧化钾的质量（单位：

mg

）

]

，有下面公

该法反应温度低，所得产品色泽淡、透明度好、增稠性能高。其中月桂酸二乙醇酰胺的含量可达85%以上，且原料成本与一步法持平，故产品的竞争力强。济南博奥化工

酯交换法工艺流程相对复杂，合成过程中涉及到甲醇的弥散、劳动保护、防火、防爆等问题。若使用油和甲醇合成高级脂肪酸甲酯，需要进一步分离产物中的甘油。因而甲酯化法设备投资比较大，更须需要相对严格的后期管理。