斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
 
产品参数说明
型号Model ZB20 ZB40 ZB80 ZB80（变频） ZB125 ZB125（变频）
生产能力kg/锅 15 30 60 60 90 90
功率(kw) 4.1 5.1 13.98 10.48 13.98 13.98
斩刀数量（片） 3 3 6 6 6 6
斩刀转数(rpm) 1480/2960 1480/2960 1480/2960 无级变速 1480/2960 无级变速
斩锅转速(rpm) 9 7 41471 41624 41471 41624
主机尺寸(mm) 780×600×850 1100×830×1080 1820×1380×1260 1820×1380×1260 2020×1450×1300 2020×1450×1300
总重量(kg) 600 1000 1400 1400 1800 1800
传动方式 双速 双速 双速 节能变频 双速 节能