大盆菜起源于古代，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化，客家文化， 广东文化的标志。
制作盆菜的材料相当丰富，古代所用的材料最少有八样，包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉。近代的用料更是多不胜数，主要材料包括：猪、鸡、鸭、鹅、鲍、参、翅、肚、鱼、虾、蟹、冬菇、鱼球等；配料则有鱿鱼、门鳝乾、虾乾、猪皮、枝竹、萝卜等。其中，以围头炆猪肉最考师傅功夫，亦是围村盆菜的精神所在。大家也许会发现蔬菜在盆菜材料中并不入流，因为蔬菜在乡村地区而言并没有多大价值，所以蔬菜和饭面等皆是随盆分别送上。
只要想想也令人垂涎三尺的各种材料经烹调後，会被师傅一层一层有序地叠进大盆之中，这工序又称为「打 盆」。「打盆」是有正宗的要求的，上三层是米鸭、鸡、鲮鱼球、乾煎虾碌等乾料，下三层则是萝卜、猪皮和围头猪肉等容易 吸收 ? 汁的材料，这样便可做到?汁一层一层地往下渗。吃的时候一层一层的吃下去， 一层比一层的滋味。当将近食饱时，可把多馀肉料先取出，然後加点滚水当作火锅底，灼些青菜或煮个粉面，尽享盆菜的精华之馀，而且营养均衡。
餐饮外烩选择多多，只要跟餐饮有关联的，我们御宴都可以搞得定。
御宴餐饮专业承接：、大盆菜、围餐、冷餐、自助餐茶歇、鸡尾酒会，夏日冰饮，刨冰，DIY雪糕，烤乳猪、烤全羊、烤骆驼、烤鳄鱼、烤鸵鸟、啤酒节，高端咖啡拉花，户外烧烤。适用于：舞会、年会餐 、生日派对、户外宴会、楼盘开盘、新闻发布会、新品发布会、签约仪式、大型赛事、开业庆典、庆功宴会、周年庆典、结婚庆典等活动的餐饮外宴。
联系人：御宴餐饮李红梅
qq：13824300481
手机：13824300481
公司官网：
