现在市面销售的面粉大都是现代钢磨生产的面粉，钢磨面粉是在高温、高速的状态下碾压而成的，同时厂家为了使面粉更白，加入了多种添加剂，破坏了小麦的分子结构，使面粉流失很多营养物质，所以也就吃不出了面味。 而石磨面粉机生产的面粉却没有这些问题，石磨面粉机最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是钢磨面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。
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