牛肉板面是源自安微的著名小吃，制作简单，操作方便，更重要的是非常快，成为中午在外吃饭的主要主食。天凉的时候总要来一碗，不用等，只需三分钟一碗面就煮好，热气腾腾，即使是不放辣椒也能吃的满头大汗，也许大家需要的就是这种感觉，许多人都是要辣椒的，而且都是要好多，每个人都是冒着汗，吃着面。牛肉板面顾名思义，得有肉，但是现在好多地方的板面都没有了肉，虽然如此，吃面的人仍不减少，简单方便快捷。
经常在地摊前吃板面，每每抬头总会发现身边的帅哥美女，大家都在大汗淋漓的吃面，这时候的感觉是美妙的，为了生存为了生活，我们不得不在外面凑合午饭，而且无论职位多么高，无论多么漂亮和帅气，只要坐在了板面摊前，我们都是朋友，大家都很热情，都很友好，不管认识还是不认识，坐在一张桌子上的都是朋友，吃到高兴的时候总不忘聊几句家常。
牛肉板面做好以后最好吃的就是那个辣椒 ： 做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。
安徽牛肉板面的配料有茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，食盐，干红辣椒，牛油和牛肉等（牛肉要切成四方的肉丁备用）制作一锅好的安徽牛肉板面卤子，各种配料要用一定的顺序和比例投放。
板面的面要揉的很筋道，面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。
想开个面馆小吃可以把牛肉板面作为首要的主打项目。近年来牛肉板面的市场已经遍布各地的大街小巷，虽然牛肉板面的市场规模很大，但是最终口味好的牛肉板面才能更吸引消费者。学习牛肉板面就来润福泽考察一下吧，免费品尝味道，满意之后再学习。
润福泽牛肉板面是正宗的安徽牛肉板面，牛肉板面历史悠久，是源自安徽的特色小吃，后来由于其口味独特，被迅速传入各地。牛肉板面既是特色小吃，又是一道美味的主食，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。
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济南润福泽还有正宗单县羊肉汤， 黄焖鸡米饭，排骨米饭，重庆鸡公煲，济南米饭把子肉，麻辣香锅，麻辣烫，干锅辣鸭头，砂锅米线，砂锅土豆粉，酸辣粉，包子，天津灌汤包，油条，豆腐脑，杂粮煎饼，鸡蛋灌饼，陕西肉夹馍，营养粥，火锅鸡，正宗安徽牛肉板面等众多小吃。
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