营养专家研究发现，优质花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，其含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。

　　所以，近年来，美国、英国、澳大利亚等各国的营养专家都在强调花生及花生制品能够有效帮助人们控制体重、防止肥胖。

　　听说有的人为了减肥，吃菜根本不放油，这样做真的更有效吗？花生米批发外国专家的新研究否定了这种做法。其实，恰当地选择食用油的品种，经常吃花生等坚 果，食用花生油等坚果油，不仅不会使人发胖，还使人们可以在日常饮食中获得全面营养，同时不用担心增加体重，使减肥变得更加轻松。

　　降低血脂和胆固醇

　　花生在中国有个别名叫“长生果”，在国外一直被视为健康食品。花生油中含有非常丰富的油酸、亚油酸，含量高达 50%-80% 。花生米批发油酸能使人体的高血脂和有害胆固醇下降，而不降低或相对提高人体有益胆固醇。

　　美国宾夕法尼亚州立大学膳食代谢研究中心进行的一项临床试验

　　表明：食用花生油及花生制品可使心血管疾病发生的概率降低 21% 。这一结果表明，花生油膳食、花生加花生酱膳食在预防心血管疾病方面可发挥有效作用。