【产品介绍】盐卤又叫卤碱、卤水，有块状、片状和粉状，本品为片状。（块状和粉状为粗加工产品，多为工业用，片状为经过提纯加工的信用盐卤）

【用法用量】一般500克豆子用20克左右盐卤，实际用时用两个指头捏一点就可以了。用温水化开，水多少没严格要求，但是推荐稍微多加点水，这样浓度就稀些，点的时候容易掌握用量；反之，加的水少，卤水浓度太大，点时不好掌握，容易将豆腐脑点老。点卤的方法见下面说明。

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——【豆腐制作方法简介】将自制或买来的豆浆放锅里煮，煮的时候要用小火，同时要注意观察，防止豆浆沸腾溢出锅，待豆浆表面开始升高、沸腾时停火（此时就可以当豆汁饮用了）。将盐卤用少许水化开，慢慢地、均匀地滴入豆浆锅中，边滴边用勺子向同一个方向搅拌，待到豆浆变稀变清，开始出现絮状物时就可以了，（点老点嫩，主要由滴入囟水多少决定的，要想做豆腐花吃，就点嫩点，要想做豆腐就点老些）点好后要保温一、二十分钟,让蛋白质充分凝结。（这里有个小窍门：就是调盐卤时，如果加的水多点，点出来的豆腐会比较嫩，适合当豆腐花吃，如果加的水少，点出来的豆腐花就会比较老些，适合做豆腐）。将豆腐模放在一个大点可供滤水的盆里，把豆腐布摊开放在模子里，把点好的豆花倒入纱布中，包好，盖上盖子，然后用重点的东西（如一盆水）压上，过个一、两个小时就可以脱模食用了