食用单宁酸 CAS:1401-55-4 用途：主要用于三方面，一是用于饮料的澄清，提高饮料质量；二是利用它可与唾液中的蛋白质结合，产生独特涩味的特点，用它改善啤酒的风味；三是用它去除大豆酱油中的3,4,5-三甲氧基苯甲酸及其衍生物。 工业单宁酸 用途：用途非常广泛，至少可以归纳12类
1. 作为生产化工、等产哦的起始原料
2. 用于制药工业：以单宁酸为起始原料可合成数十中药物，在上具有十分重要的用途。如抗菌素增效剂：广谱抗菌药。
3. 用于食品工业：以单宁酸为起始原料可生产诸多食品添加剂，如抗氧化剂、食品着色耐光剂
4. 用于生产金属防蚀锈转化涂料
5. 用于环境保护
6. 用于生产泥浆稀释剂：油、气钻井的泥浆，是由黏土、水喝化学药剂，按地层压力和地址结构的实际情况二配制成的一种流体。它在钻井中的作用是：悬浮和携带岩屑、冷却钻头、提高钻井进尺、形成泥饼、增加井壁稳定性、建立与地层压力平衡的液柱压力，，防止发生漏、喷、卡、塌事故。在钻井操作和提高钻井速度方面起着是十分重要的作用。
7. 用于印染工业
8. 用作矿石浮选剂：由于五倍子单宁酸易与溶液中的稀有金属离子反应生成一种稳定的络合物而沉集，利用这个特性即可将那些珍贵、稀有的金属开采出来。例如锗的开采，国内外习惯采用单宁沉淀法来选炼锗，该工艺简便，选择性好，沉锗率可达99%以上。 染料单宁酸 印染是一个复杂的工业过程，大体可分为三个阶段，一是染料被吸附于被染纤维的表面，二是染料从被染纤维的表面往深层扩散，三是染料被固着于被染纤维内部。染料的固色有两种，一种通过染料于纤维之间的化学反应进行固色，二是物理作用即吸附性着色。 药用单宁酸 利用单宁酸与蛋白质反应的特点，可用它制备鞣酸蛋白用于治疗肠炎、溃疡、腹泻、痢疾等疾病。还可配制烫伤油膏。