台湾肉排嫩化机 SN-174
Ø 特性：
l 利用特殊设计锐利刀锋对所加工肉排进行纤维组织深度切割
l 保持物料外形完整，从而从不同角度破坏其肌纤筋膜组织
l 以达到最佳的嫩化状态，而不改变肉品的外形
l 独特的月牙形刀锋设计，可单支安装拆卸
l 刀头装置密度根据高档牛排自然口感纹理设计
l 根据肉排不同嫩化工艺，刀头切割方向可任意调整
l 特别对口感老化、肉纤维组织较粗大牛排的嫩化处理有较高效果及造诣
l 自动连续走料，全程自动化生产
l 选用优质不锈钢材质制造、装置移动脚轮，清洗移动方便
l 断筋机适合工业化、及各种类型的肉类食品从业者、及各种中西餐饮大饭店
Ø 技术参数：
l 型号：SN-174
l 外形尺寸：1400×690×1600mm
l 针嫩化行程：5—215mm
l 针嫩化频率：50次/分
l 步进速度：1500mm/分
l 输送带规格：1400×330mm
l 电压：380V 三相 50Hz
l 功率：1.5Kw
l 气源：≥0.4Mpa
l 重量：240kg
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