北京老城一锅羊蝎子加盟 羊蝎子火锅加盟总部
加盟电话：13521020340 qq：670704414 李娟 老城一锅总部的加盟原则是: 各自独立加盟经营,技术独特有偿使用。技术培训费4800元（一次性收取），其他没有任何费用！培训期间的食宿公司免费安排的宾馆（标准）！
双方的权利与义务,同时附有营运实施细则(合同附件)。 技术培训费的支付原则要求在签约合同时一次性支付。
确保特许方的技术在受许方实施过程中保证其统一性,保密性(主要指原料配方等事项的保密担保)以及超越合同之外
任意扩展。
1、“老诚一锅”商号及羊蝎子图案系特许方经北京市工商局注册登记、确认,依法独家享有的商号,图案标识已获得国家商标总局认可! 品牌意识:即为特许方长期经营实践,取得成功的基础
上得到广大消费者的认同,自然形成的品牌效应。关键在于经营特色,技术含量及成功经验模式,可供加盟方参照。 加盟企业的筹备
及操作规程
2、特许方与受许方确立加盟关系后,受许方的筹备工作主要是经营场所装饰设计,施工。特许方可提供装修风格的样板店,
供受许方参照及厨房和功能布局,除此之外,配备技术人员(主要是厨房技术人员),前厅服务人员的培训。 原料及原料配送
3、特许方提供之原料,主要是指,特色火锅锅底的料包及相关配料以及羊蝎子火锅专用调味原料,火锅主料精选羔羊羊蝎子。除此之外,
当地能购买到的则由受许方自行采购。原料配送,但运费受许方自理。 配送之原料概不赊帐:先付款后提货。 原料配送的目的在于确
保公司提供的技术服务的统一性,专用性和菜肴出品质量纯正完美。 管理及协调
4、餐饮企业是一个系统工程,诸多工作环节缺一不可,
就经营管理而言,当属受许方自己的义务,特许方仅凭自己的管理经验,以口述的方式传授给受许方,参照、仿效,厨房管理采用特许方全
面管理的方式,职责较为明确,特许方将会定期与不定期巡回各加盟店,予以指导,包括信息方面的提供。在加盟过程中,有可能出现不尽
如人意的分歧,双方通过沟通,协调加以解决。
加 盟 流 程 加盟申请* 对加盟者考察 * 考察店址 * 选定开店地址* 缴纳技术培训费用*签定加盟合同 * 店面装修 * 提供全面技术指导、材料采购 * 店内调整、广告宣传*开业准备
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的
首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。
据说，老北京羊蝎子还是因慈禧太后而得名的呢。
相传，慈禧太后有一段时期食欲不振，吃啥都没滋味，这可愁坏了她的大内总管李莲英。这一日，正捉摸着搞点什么特色菜来吸引老佛爷的李莲英溜达到御膳房，发现几个小厨子正围着一盆骨头吃的津津有味，问之，答曰是羊的下脚料（其实就是剔剩下的羊脊髓骨），李莲英拿起来尝了一下，感觉口味略微有点麻辣，吃起来很有味道；于是连忙命厨子重新照样做了一些，拿给慈禧太后。慈禧吃后，食欲大振，问李莲英这菜叫什么名字。慈禧的属相是羊，李莲英怕犯其忌讳，觉得这些羊脊髓骨的形状像蝎子，随口答曰：“蝎子”。慈禧心里也明白，便说，就叫它做“羊蝎子”吧。从此，羊蝎子的叫法便在民间流传开来了。
现在被百姓广为喜爱的老北京羊蝎子火锅，就是从慈禧的御膳房里传出来的，这种羊蝎子火锅以麻辣香嫩为基本特色，养蝎子的营养价值极高，不仅口感细腻，酥烂爽滑，而且可以祛风寒，暖肠胃，具有滋阴补肾，壮腰健脾、补钙益气、强身健体之功效，最适合冬季食用。
寒冷的冬季，与三五好友围炉而坐，在热气腾腾的氛围里，喝一口浓汤，啃一口羊蝎子，呷一口老北京小烧，老北京的市井文化，就在这里找到了，生活的滋味，需要慢慢用心去尝试与回味。
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