快餐收银管理系统
适用范围：连锁快餐、中式快餐、西式快餐
“餐饮软件快餐版V8”是软件软件在多年餐饮业管理软件开发应用实践中，总结行业需求特点，为快餐餐厅管理设计的专业软件，它具有全方位集成的库存管理和销售管理功能，使餐厅的管理和运作变得更有效率。系统通过对产品成本和毛利的核心管理，优化了餐厅的经营管理，从而有效地增强企业的市场竞争优势。餐饮软件快餐版V8由后台管理系统、前台营业系统、总部系统构成。总部系统和配送中心系统是根据目前快餐企业发展连锁的需求，并参照现代连锁管理原理和ERP系统理念进行设计，体现了采购进货、库存成本控制、产品生产研发、物流配送、营销组织、客户关系等连锁管理要求。该系统为快餐企业向更大规模发展提供信息化方面的保证。
● 行业分析
快餐企业在扩大经营规模，实现连锁经营时常常存在一定的困难，尤其对于仍在采用传统人工管理方式或信息化建设尚不到位的企业，这样企业普遍面临着分散经营给他们带来的多种挑战；各店的管理水平难以统一、企业管理对管理人员的能力要转较高。门店可独立采购的分散式采购机制，无疑增加了企业的运营成本，中间环节存在较多管理漏洞;传统的“大厨”式经营很难使企业实现连锁经营，同时也难保证出品味道的一致性，这无疑降制了企业快速发展。
快餐收银管理系统功能图
适合的经营模式
麦当劳模式：即买即取，无需厨打，出品制作时间短。
嘉旺模式：先买后取，发牌等餐，需要厨打，出品制作时间长。
蓝与白模式：先取餐后结，或即取即结，收银见菜收款，只记费用不记菜品，无需厨打。
奶茶店模式：即买即取，需要打印不干胶标签贴在杯上。
支持下述六种快餐流程：
1、一般.即取模式
一手交钱一手拿货;客人在前台点餐,付款后收银员当时就把餐品交给客人,然后客人落座就餐;此类餐品制作一般是预先制作完成,无需对餐品再次加工;此类模式无需配备厨房打印机。
2、中式.自取模式
客人点餐付款后,收银员打印小票,并交给客人,客人等待叫号取餐,或拿票到指定点取餐;此类模式厨部视情况配备厨房打印机
3、中式.发牌模式:
客人点餐付款后,收银员打印小票,并取一个牌号一并交给客人,客人落座后把牌号放置在指定或显眼位置,此类模式厨部需配备厨房打印机打印厨单,传菜员配餐后按厨单显示的”牌号”在楼面寻找客人,找到后上餐并收回牌号.此模式常用于制作时间稍长的中式快餐。
4、西式.挂屏模式:
前台收银流程等同一般即取模式,当收银员点餐时,后厨常见用出餐屏替代打印机,优势是可以与前台收银机实时同步显示餐品,厨师可按”出餐屏”显示的出餐顺序快速制作餐品,前台服务员也可以根据装在备餐台上”备餐屏”进行快餐备餐,并及时交到客人手上,从收银员开始点单;到厨师制作餐品;再到备餐员备完餐;总的时间不超过60秒,麦当劳就是采用此模式,此模式适用于制作及备餐时间较短的西式快餐。
5、台式.自选模式:
常见于台式快餐厅,此模式不同于一般先交钱后取餐的操作流程,而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的运作流程,餐厅预先制备餐品放置在取餐台上,并标示价格,客人排队取餐,服务员在取餐台后协助客人取餐,在取餐台尾设置收银台,收银员计算客人已取餐品总价,报给客人,客人付款后找台位落座就餐。
6、奶茶.标签模式:
此模式为奶茶饮品店的专用模式,需要在收银电脑上连接一台标签机,客人指定所需饮料,收银员收银，系统自动打印出不干标签（每一杯饮料一张标签），收银员撕取标签并贴在装饮料的空杯上，并交与后台人员,配制饮品的服务员按标签上打印的饮品名称及制备要求配制饮料，配制好饮品后收到银员按杯上标签识别饮品,并交与客人。
● 解决方案
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前台截图
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