据了解，消费者喜欢紫燕的原因首先是其口味。紫燕以其特色品种百味鸡、藤椒鸡、芙蓉鸭、精品肺片等创新口味的菜品给消费者带来了全新的感觉，其中百味鸡是目前成都市场上少有的口味品种，很多小朋友一吃就忘不了；藤椒鸡更是在传统凉拌鸡的基础上大胆创新，与传统油腻卤菜相比，口味十分清爽，辅以青花椒、青辣椒，夏天吃起来口感确实不错；芙蓉鸭更是把乐山甜皮鸭的优点体现得淋漓尽致。

　　夫妻肺片是成都人吃了很久的传统美食。传统的肺片选用牛肉、牛肚、牛头皮3种为原料，当你见过紫燕的精品肺片后，你才会发现为什么它要冠之以“精品”之名。紫燕精品肺片突破传统选料，采用上等牛肉、牛筋、牛肚、牛百叶、鸡鸭肫、鸡脚筋等10来种原料，品种自选，根据顾客口味现场调拌并包装而成，很有自助餐的感觉。

　　不仅是口味，紫燕的包装档次和服务档次更是在成都市场上独树一帜，每一份菜都用纸质的礼盒包装，不仅显得有档次，还免除了洗碗的麻烦。盒子上还有一张集分卡，集到一定分数，还可以兑换礼品。

　　成都卤菜整体价格比全国很多城市都高，甚至比沿海城市还高出一大截，紫燕进入成都市场，以一个很合理的价格进入，结合产品口味和包装服务档次，出现排队购买的景象，也就理所当然了。

　　硬件的挑战

　　此外，紫燕食品在硬件方面对传统卤菜市场提出了挑战。他们实行严格科学的管理以及诚实守信的经营。紫燕公司是ISO9001:2000国际质量管理体系认证企业，拥有一套完善的质量监督和产品检验体系。公司信奉“食品工业就是道德工业”的从业理念，严把原料进货关、产品生产关和成品检验关。公司生产厂房全部由国家级的食品专家进行设计，布局合理，拥有良好的卫生设施和消毒设施，拥有技术过硬的一线技术人员1000多人，高级管理人员200多人。公司拥有自己的化验室，对每批次的成品进行微生物检验；公司拥有庞大的配送车队，多达140辆的送货车每日给销售点配货4次，这一系列的硬件设施确保了产品的新鲜和卫生，很受消费者信赖。

　　虽说成都人吃辣是传统，但紫燕百味鸡的到来和成功，提醒了成都卤菜和餐饮行业，应该重新认识成都人吃辣的方式。随着生活水平和健康意识的提高，人们逐渐厌倦了油腻燥辣的口味，转而喜好清爽型的饮食，紫燕的到来和成功必将引发成都卤菜和餐饮行业口味的大转变。

1、公司开店要求：一般商业地段，2公里内没有相同的百味鸡店面。城市中心区域或商业较集
中地段500米内没有相同百味鸡店面（具体店面保护区域由公司认定）。销售店面15平米以上
即可。销售带加工一体的店面15平以上即可。学员统一到北京总部学习。
2、开店学习内容：1生产技术 （以个人实操为主进行学习） 2选址方案 3经营管理 4运营销
售
3、开店学习时间：精品店、标准店（适合在县里或乡镇开店，学习4天左右）。 标准店、综
合店（适合在城市开店，学习大概6天左右）学员统一到北京学习，按照公司的要求选择
适合经营的店面装修，开店经营。
4、开店经营方式：由本人到公司学习完后回到当地自行开设店面。投资者自主经营，自负盈
亏。店面所需证件如：营业执照、卫生许可证、健康证等，由投资者自己在当地有关部门自行
办理。产品调味料公司全国统一配送，生产所需的肉制品和其他物品由本人从当地统一采购后
，按公司的制作工艺加工销售。店面运营模式由公司总部统一管理。

6、产品大致利润：毛利润在50%-60%左右，纯利润在40%-50%左右（具体利润多少根据各自店
面实际销售情况而定）
7、投入资金：店面除开店面租金，投资大概为3-5万（含店面装修费，公司技术服务费，店面
和加工间设备物品等）。
8、开业支持：投资者在开业期间如需公司人员到店指导，公司可派专业人员到店指导开业。
统一品牌，统一店面，统一管理，统一培训，统一服装，统一价格。您无需有任何经验，一切
由总部为您考虑。