随着人们生活水平的提供，追求环保、绿色、健康的理念已经成为人们生活的一部分，从三鹿三聚氰胺、大头娃娃到瘦肉精事件，食品添加剂、色素、食品配料、食品安全成为人们讨论最多的话题，那么什么才是绿色食品、什么才是无污染的食品呢，人人都想知道这个问题。随着市场经济的发展部，人们对个人健康的关注导致对健康食品需求的增加，这也是酸奶、酸味奶引领市场的只要原因，酸奶是现在都是人众所周知的健康食品，人口每天喝一杯酸奶已经成何日常的饮食习惯，超市货架上的纯牛奶，已经被琳琅满目的酸奶产品替代。酸奶已经成为二十一世纪人类六大营养健康食品之一。   
酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。 
工作原理自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。   
机器特点：1：循环风走向，工作室受热均匀，温度保持平衡，温差小，提高酸奶的品质。2：酸奶机器的发酵时间根据环境温度、牛奶初始温度、牛奶存放量换算而成，科学合理，操作简单3：智能数字显示系统，可以随时了解机器的运行情况，使用情况。4：机身修长，美观大方。5：箱体运用整体发泡铝金内胆，节能、美观、耐用。