“健牛”牌老凉粉 是青岛著名的小吃之一，主要原料【石花菜】是一味中药，具有排毒养颜、、降脂护肝、解酒消暑的功效，降血压，降血糖，尤其对软化心脑血管具有良好的疗效。石花菜还含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。 
“健牛”牌老凉粉 口味属于清凉口感，做法属凉拌类，但怎么做凉拌石花菜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，就让自己跟着感觉，来做这道凉拌石花菜凉粉吧。 
下面我们来介绍 两种“健牛”牌老凉粉的做法： 
做法一： 
1、本品一袋切小块或条； 
2、适当加入蒜泥、榨菜丝、香菜、酱油、醋、精盐、白糖、味精、蚝油拌匀即可食用. 
做法二： 
1、本品一袋切小块或条； 
2、将黄瓜100克和胡萝卜100克切成细丝拌入适量（根据个人口味）蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油； 
3、凉拌后即可食用。