刀具使用常识
⒈斩骨、切肉请按不同用途分开使用，刀具不宜切、削金属、木材等硬物。
⒉斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部 位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。
⒊刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。（不锈钢刀具接触到一氧化碳气体一会产生黄斑，宜防止）
⒋菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀放在淘米水中浸3小时，可以去 锈。
⒌刀具水磨法：刀用钝时，加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

磨刀棒的使用方法：
1棒动刀不动
用左手握住刀具，刃口向右，刀的平面与视平线约成20度夹角，右手握紧磨刀棒，先把帮的根部放到刀刃上并成约10度的角度，右手把棒往前送。然后把刀反转磨刃口的另一边，来回重复直至刀口锋利。
2刀动棒不动
左手握紧磨刀棒，右手握紧刀具刃口向左边，与棒成8-10度夹角并放在磨刀棒面上，刀往磨刀棒尾按箭头方向用力推。然后把刀反转刃口放在棒的末端并向外，按箭头方向往内拉。这样来回重复直至刃口锋利
特殊说明：由于纯不锈钢材质偏软，因此小师傅刀具的不锈钢刀体都经过特殊处理，含有铬等其他金属元素，使刀身更加坚固耐用，但是如果刀清洗完毕没有用干布擦干时间长刀身也会出现小的锈斑，所以大家在使用后清洗完毕时务必要注意要将刀体擦干以防生锈。如果出现小的锈斑，可以用钢丝球打磨，可以去除锈斑。

注意事项：
1、刀具使用后，请洗净拭干后再收藏
2、为延长刀具使用寿命，请勿直接在厨房瓷砖或流理台上切割食物
3、为安全起见，任何掉落中的刀具，请勿用手承接
4、请勿用手指测试刀锋的锐利度
5、刀具放置及收藏处请远离孩童易于触摸的场所。