酸辣粉是四川重庆的传统名吃，由于物美价廉，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，酸辣粉系纯天然绿色食品，主粉由红薯、花生等按最佳比例调和，近年来在中国各个地区生意火爆。
一碗酸辣粉的成本：粉条0.5元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十五种调料0.5元、花生、肉末0.5元、合计成本1.9元/碗。
利润分析：一碗酸辣粉售价4-5元，利润50-60%，一家店一般可以卖200多碗，毛利400-600元左右，地点很旺的店一天能卖1000多碗，也不奇怪，一个店1000元的营业额，每月纯利润就很可观了！
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