解冻结果比对（以1吨 -18℃冻肉解冻为例）

参数/方法

空气自然解冻

水解冻

微波解冻

低温高湿空气解冻

温湿度控制

不控制

不控制

控温不控湿

控温控湿

色泽

暗淡

灰白

焦糊色

鲜亮

肌肉组织

松弛

海棉状

橡胶质感

有弹性

水分流失

5%

3%-5%

2%-3%

<1%

营养成分

蛋白质流失

蛋白质流失

蛋白质变性

保持原有营养成分

有害菌数量级

1000

10000

100

100

耗电量

无

无

33kwh

18kwh

耗水量

无

18-25吨

无

130kg

污水处理

成本较高

成本高

无

无

解冻时间

24小时

8-10小时

0.5-2小时

13-20小时

最终产品温度均匀度

不均匀

不均匀

不均匀

均匀