【河南厂家直供优质酶制剂 α-淀粉酶食品级添加剂】价格_厂家

品牌

万轩

产品名称

α-淀粉酶

型号

食品级

产地

上海

酶活力

50U/g

生产执行标准

国标

用途

酶制剂

最大使用量

10g/kg

性状

白色粉末

pH

7.5

菌落总数

6CFU/ml

大肠菌群

12MPN/100ml

沙门氏菌

5

埃希氏大肠杆菌

6

砷(以As计)

0.01%

重金属含量(以Pb计)

0.01%

储存方法

阴凉干燥处

保存期限

24个月

包装规格

25kg/桶g

α-淀粉酶
英文名称：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
级别：BioChemika
活力：≥50U

活力定义：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. to Zulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).
用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。[3] 保存：2～8℃
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制[1] 。
中文名:α-淀粉酶
英文名:α-Amylase；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
别称:液化型糖化酶；液化淀粉酶；alpha-淀粉酶
CAS登录号:9000-90-2
EINECS登录号;232-565-6
水溶性:溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于乙醇。
外观:黄棕色，冻干粉末
性状：白色粉末α-淀粉酶分类：分为细菌和真菌，细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;主要成份：本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.

用途：提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质面制品。