夹层锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等产品加工，夹层锅又名蒸煮锅也可用于大型 餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

特性：
本夹层锅以导热油为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀，液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
本夹层锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造，外形美观，安装容易，操作方便，安全可靠。

固定式（立式）夹层锅主要由锅体和支脚组成。
固定式（立式）带搅拌夹层锅主要的锅体和支脚，搅拌器组成。
可倾式夹层锅主要由锅体、可倾装建组成。
可倾式搅夹层锅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成。

主要技术及结构性能：

 1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

 2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

 3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

 4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

 5、搅拌转速：23r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

 6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

 7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

 8、可倾式蒸煮锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

 注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。