高品质海产品添加剂多聚磷酸钠
1.简介
多聚磷酸钠〔组织改进剂〕
主要成分：二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐
规 格： 符合食品级企业标准；客户要求
包 装： 25Kg、50Kg内塑外编袋装；客户要求
用 途： 适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工，也是一种高品质的海产品添加剂。
2.技术要求
外观 | 白色颗粒或粉末 |
磷酸盐(以P2O5计)含量，% | ≥ 40.0-70.0 |
砷（As）含量，% | ≤ 0.0003 |
重金属（以Pb计）含量，% | ≤ 0.001 |
氟化物（以F计）含量，% | ≤ 0.005 |
水不溶物含量，% | ≤ 0.1 |
PH值(1%溶液) | 7.2-9.0 |
功能特点：本品系直接聚合而成的多种聚磷酸盐的化学混合物。比磷酸盐单体和复配磷酸盐性能更佳，功能更强大。
3.优点
多聚磷酸钠溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强。
4.用途
多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品，如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂，可有效保持海产品特有的风味，增强口感，能减少加工损耗，改善质地，使产品表面富有光泽，鲜亮有韧性，可明显提高产品的档次。
5.用法与用量
生产肉制品时，用量为0.5%将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行，生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装，生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把本品溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。
实验室
生产车间
