1. 外观：白粉末或块状 2. 工业焦磷酸钾应符合表1要求（ZB/TG12006-88） 项目 指标 优等品 一等品 合格品 焦磷酸钾(K4P2O7)含量，% ≥ 96.0 95.0 94.0 铁(Fe)含量，% ≤ 0.03 0.05 0.10 水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.20 0.25 PH值(1%水溶液) 10.0-10.7 正磷酸盐 符合试验 3. 食品添加剂焦磷酸钾应符合表2要求（FAO / WHO,1980） 项目 指标 食品级 焦磷酸钾(K4P2O7)含量，% ≥ 95.0 灼烧失重含量% ≤ 0.5 水不溶物含量，% ≤ 0.2 砷（As）含量，% ≤ 0.0003 重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.002 氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.001 铅（以Pb计）含量，% ≤ 0.001 4. 电镀用焦磷酸钾应符合表3要求（HG/T3591-1999） 项目 指标 焦磷酸钾(K4P2O7)含量，% ≥ 98.0 铁(Fe)含量% ≤ 0.01 水不溶物含量，% ≤ 0.10 PH值(10g/L水溶液) 10.5±0.5 铅（以Pb计）含量，% ≤ 0.003 赫尔槽试验(DK≥10A/dm2下电镀) 合格 用途—在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等.
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