1.怀来赤霞珠葡萄
怀来县地处东经115°16′－－115°58′，北纬40°4′－－40°35′，目前该产区包括河北省怀来县16个乡镇，葡萄种植面积达1.67万公顷，总产量26万吨，品种有150多个，其中酿酒葡萄占70%。酿酒品种主要有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、西拉、佳美、霞多丽、白玉霓、雷司令、长相思、琼瑶浆等。1983年中国长城葡萄酒有限公司在该产区成立之后，我国一款干型葡萄酒在此诞生，并屡获殊荣。现在该产区建有葡萄酒生产企业30余家，成为我国著名的葡萄与葡萄酒产区。经考证，怀涿盆地已有800多年种植葡萄的历史。1992年，怀涿盆地的怀来县被国务院命名为“中国葡萄之乡”、“中国葡萄酒之乡”，同年，被质检总局认定为“中国葡萄酒原产地域保护产区”。
2.自酿趋势：
近些年来，随着居民生活水平的不断提高，人们对健康的重视程度越来越高。作为可以有效改善心脑疾病的健康饮品，葡萄酒也受到青睐。目前市场上葡萄酒，无论是进口酒还是国产酒，价格普遍偏高。由于关税、运输问题，一瓶在国外仅卖2欧元的餐酒在国内能卖上上百元，国产酒稍微好一点的基本上都是七、八十一瓶，这阻碍了葡萄酒成为全民日常饮用酒。加上一些不法商贩，为了最求利益，利用三精一水勾兑假酒，使用劣质葡萄酿酒，等等，这些都严重扰乱葡萄酒市场，使得更多人觉得，要想喝的安心不如自己做的放心。这样，国内逐步开始掀起了自酿热潮。
3.自酿红酒的优势：
1）避免喝到假酒，当今社会鱼龙混杂，勾兑、掺假现象严重，三精一水的劣质酒防不胜防。
2）经济实惠，价格低廉。
3）独一无二的魅力，自己的劳动付出酿出世界上独一无二的葡萄美酒。
4）全家老少皆宜的健康酒；属低度葡萄酒，纯天然果汁酿制，老少皆宜，每天适量饮用，有助于疏通血管、降血脂、补充维生素、抗衰老、美容养颜、助睡眠、提高免疫力。
面对迅速壮大的自酿团队，这股自酿热潮已经袭卷全国。对于已有丰富经验的酿友来说，自酿已经是生活中不可缺少的一部分，享用自己的劳动成果，享受自酿的乐趣，但是对于准备自酿的朋友来说可能感觉自酿程序复杂缺乏技术支持，从而望而却步，在这种大趋势下店家特意推出此款产品，将调配好的酿酒主料和辅料直接送达酿客手中，让酿友无需翻阅大量资料，足不出户即可享用安全可靠的自酿红酒，真正做到一站式DIY红酒。
4.葡萄的选择：
葡萄酒的品质，“七分葡萄，三分酿制”。很多朋友以为酿酒用的葡萄越大、越甜、果肉越多越好，其实不然。享有盛名的酿酒用葡萄品种——赤霞珠，它其实是偏小的，而且口感并不好，但它却是酿制红酒的优良品种。因为，决定红酒口感的单宁等成分主要存在于葡萄皮、籽和果梗里，决定葡萄酒色泽的色素等主要来自于葡萄皮。而赤霞珠皮厚、色深，因此赤霞珠含有丰富的单宁和色素，从而可以酿制出高品质的红酒。
5.赤霞珠葡萄介绍：
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。含糖18-23度，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。在怀来产区9月下旬成熟，果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒着生中等密度，平均粒重1.9克，圆形，皮厚，呈蓝黑色，丹宁含量高，有青草味，由它酿制的干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。是酿酒晚熟品种，酒质极佳，酒色红宝石色，是世界上驰名的干红葡萄酒优良品种，年产量达700万斤。怀来产区被国内葡萄专家确认为中国内地理想的优质酿酒葡萄产区，并形象地称为“中国的波尔多”
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