米饺就是用米粉做的一种饺子。大凡饺子都是以面粉为主料，因为面粉性黏而韧，可揉可捏，包饺子也就难得多。米饺子也就因此而显得珍贵了。包米饺子得用上好的晚米，淘净沙粒、杂志，浸透水后沥起，得用沸水。经过这样处理后，粉团就可以或捏或擀成薄薄的饺子皮儿，而不至于开裂。

米饺俗称包心粑。又称米粑。是江西鄱阳湖地区的汉族传统名点。以大米为原料做成皮，五花肉做成馅的饺子。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 每个节日都昌县人都会去做饺头粑，另外当小孩百日的时候，都昌传统是会讨米做粑的，米粑吃法各异，而且都百吃不厌。

长林道村米饺隶属于深圳市政轩企业管理有限公司主要销售速冻食品、米饺、水饺、快餐食品等产品，拥有完整、科学的质量管理体系。

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