山农一号大姜适用性广，在我国各生姜产区均可推广种植，它的具体栽培技术要点如下：
选好的姜田，要在秋季作物收获后深耕25厘米，冬季经雨雪风化，第二年春季土壤解冻后，再细耙1—2遍，并结合整地每亩地施腐熟优质圈肥4000千克，然后用耙子将土壤耙平。
种植山农一号大姜多采用地膜覆盖，我国北方可在４月上中旬、土壤温度稳定在摄氏15度以上时进行播种，在我国南方地区进行播种，可以提前一个月左右。
首先要在整好后的田块上按行距65-70厘米、深30厘米开沟。播种前还应在沟内施入充足的优质化肥作底肥，硫酸锌2千克，硼砂1千克，对缺乏其它中、微量元素的土壤，应针对性补施中、微量元素。施完肥料后要把沟底轻轻荡平，然后按株距20-25厘米，将催好芽姜种水平放入沟内。由于山农一号大姜块肥大,单株产量高,所以与传统品种相比,应适当稀植，具体每亩地播种量为400千克左右，约4500-5000株。
播完后立即覆土，厚约3-5厘米，浇一次透水后，覆盖地垄。地膜应拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧。
生姜不耐强光、高温，种芽出土前，最好用宽幅60-65厘米、遮光率为50-60%的遮阳网，整幅立式拉于生姜行间，并用木棍固定。
山农一号大姜属高产品种，喜湿润而不耐干旱，它的根系较浅，吸收水分能力较弱，难以利用土壤深层的水分，因此，生长期间要及时合理浇水，始终保持地面湿润。浇水一般在早晨或傍晚进行，生姜浇水主要采用引水灌溉的方式，用喷灌带将水直接导入田间，这样可以保持水均匀地流入条沟里。
另外还要根据长势情况适时追施。6-7月份生姜幼苗期，结合浇水追施2-3次速效化肥，每次施尿素、磷酸二铵或复合肥25千克左右。7月下旬结合第一次培土进行大追肥，具体将原垄背上的土培在姜株的基部，变沟为垄,并按照每亩地施50千克豆粕、150千克复合肥的标准进行施肥，施完肥以后要及时浇一次透水，为防止姜根茎膨大时露出地面，20天之后需要进行第二次培土，逐渐把垄面加宽、加厚至17—20厘米左右。
山农一号生姜不耐霜冻，山农一号大姜更适合长江流域和南方地区种植，种植长势和产量表现优于北方，一般气温降至摄氏11度到摄氏15度，初霜到来时要及时收获,收获时可用镢头将整株刨出，轻轻抖掉泥土，然后从地上茎基部以上2厘米处，将茎秆用刀削去，摘除根后，就可以入窖或出售了。
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