1、什么是砧板
2、各类砧板特点
1、什么是砧板
菜板即砧板，是为了保护桌子及厨房灶台而出台的一款产品。
砧板是每个家庭的必备品，也是每个超市、餐厅、肉食品批发市场都要用到的产品，我们口语称之为菜板，书面语称之为砧板，经过多年更新换代，现在市面上比较常见的砧板有：塑料砧板、木质砧板、竹制砧板等。
2、各类砧板特点
塑料砧板：
优点: 卫生防腐容易清洗，硬度适中不跳刀，板面与利器恰到好处的嵌入设计，能更有效的增加使用年限，塑料砧板轻便耐用且无毒无味、耐腐蚀性能好更容易易清洁，整体韧性佳。
缺点：塑料菜板不耐高温。
适用：超市、食堂、水产品加工、肉类食品批发商、家庭、超市、宾馆、酒店、学校、酒店厨房、食品加工厂等。
竹制砧板：
优点：这个地方我们讲的是产品符合国家检验标准的合格产品，竹制砧板选材应是天然植物制成，较为结实，开裂掉渣概率较小，表层细腻光滑不易被染色，较干净且容易清洗。
缺点：由于材质原因，经不起重击，不适宜剁排骨切肉等。
适用：切菜、切水果等。
木质砧板：
优点：材质厚韧度强。
缺点：容易产生木渣混合肉菜中，长期使用有损健康；另外，木质砧板很容易藏污且不易清洗；由于制成材料杂，很容易在使用中开裂，滋生细菌，而且由于木质砧板的吸水性，很容易导致菜板发霉，导致胃肠等疾病的产生。
适用：肉类等坚硬食品的切剁。
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