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紫玉淮山与市民常见的白色淮山相比,紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富,此外,紫玉淮山的花青素(自然界一类广泛存在的水溶性天然色素)含量是白淮山的60倍,对眼睛保健,预防心脏病、癌症等有一定帮助。其外观粗长,长度100厘米左右,胸径约6厘米;肉质紫红色,口感佳;营养丰富,含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。
广西贺州富罗镇,地处漓江流域与西江流域之间,四周崇山峻岭环绕,山水源流自成体系,因没有任何工业,当地至今仍保存着纯净天然的自然风貌,是当今环境问题日益突出的中国大地上少有的净土。
近年来,随着高速公路、铁路的开通,封闭几千年的山民,开始积极寻找自己的致富路,结合当地水土环境,大面积引进种植还属于新鲜事物的紫玉淮山,总种植面积在百亩以上,预计产量约500吨。
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