别名：焦磷酸二氢二钠

化学式：Na2H2P2O7

分子量：221.95

性状：

  白色粉末或白色颗粒，相对密度1.86，溶于水，不容于乙醇，水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸，有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物，加热至220ºC以上时分解成偏磷酸钠。

用途：

  用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不沾不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

包装贮存：

  内塑外编袋，纸袋，每袋净重25Kg、50Kg、1000Kg，贮于通风干燥处。

技术指标：