气调包装机资料整理

设备特点

全自动气调保鲜包装机，是鑫正达机械针对冷鲜肉，熟食等专门推出的一款盒式气调保鲜包装机，这种包装的基本原理是用高阻隔材料（塑料托盘和封盖膜）将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并在最大程度上抑制各种细菌与微生物的滋生。

设备采用全封闭真空置换的方式对食品进行充气保鲜包装，即在真空室全封闭的状态下，利用真空器对真空室进行抽真空，使真空室内构成高真空度，然后充入适合食品延期保鲜的气体。这种包装方式可以使容器内采样量降到最低，有利于精确控制各种保鲜气体的比例，采用全封闭真空置换方式的气体置换率能够达到99%，有效的解决了传统冲洗补偿式气调包装由于残氧量高而导致保鲜效果不佳，充入气体比例前后不一，无法掌握和控制保鲜食品货架期的问题。

适用范围

本机广泛适用于熟肉类，水产类，果蔬类，米面类食品的包装。气调包装具有使食品保质，保色，保型，保味的特点。

结构原理

本机主要由机架，送膜机构，送盒机构，进料输送带，出料输送带，定位输送带，真空箱体，上下模具，保鲜气体充配气系统，气动执行系统，加热膜温控系统，电气自动控制系统组成。机器工作过程中将装有被包装物的包装盒放在进料输送带上，机器运行时，送盒机构将包装盒送入模具，送膜机构将薄膜送至包装盒上方，在模具内包装盒中的空气被抽出而充之以保鲜气体，然后进行热封（将薄膜与包装盒封合），剪切。已包好的包装盒被送盒机构送到出料输送带。至此，一个包装循环结束。

本机自动控制系统由国际领先的日本欧姆龙可编程控制器（PLC)和触摸屏（可编程人机界面）和伺服控制及相关电器元件构成。气体混合，气体置换，热封剪切，热封膜收放，物料模具转换等运行程序均由微机自动控制。人机界面友好，包装工艺的每个环节都可以根据需要在触摸屏上任意调节设定。

食品气调包装机的保护气体

国内外常用的保护气体是二氧化碳，氧气，氮气，三种。

二氧化碳：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体。它的特点是最佳抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后阶段（抑菌指数约为100个/100g以内），在低温下易溶解于水和脂肪，它对大多数需氧细菌有抑制效果，但对于厌氧菌和酵母菌无效。通常抑制细菌的最低浓度为30%。

氧气：它的作用有三方面：抑制厌氧细菌的生长繁殖，保持新鲜猪牛羊肉的红色色泽，保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
氮气：惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的填充气体。