和面机的保养与维护 

1.基本概述： 

   和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将面粉与水（有时加食油、食糖及其它食物和食品添加剂）按一定的比例，根据用户加工工艺要求混合制成面团，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性的理想面团。 

2.和面机的安装和检查： 

   1.和面机使用前，请认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理。 

   2.将机器安放在旁人不易接近的水平地面上确保机器安放平稳、可靠。    3.机器下部接地标志处必须可靠接地,以免漏电伤人。    4.用户自备全极断开装置（如刀闸），将机器电缆线接入。 

   5.将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用。 

3.使用的相关规范： 

   1.操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘在工作帽内。 

   2.各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。 

   3.机器开始工作前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。 

   4.按机器规定和面量投入干面粉，禁止超负荷运传。 

   5.在和面时，应盖好箱盖，切勿将手或其他硬物伸入面斗内，以免发生事故。 

   6.取面时须断电，待停止绞拌后将面斗倾倒再取，一次取不净要用刀割下后，再去开刀闸，不准一人取面另一人开刀闸。 

4.和面机维护、保养： 

   1.所有的维护及保养工作都必须在切断电源后进行。 

   2.机器用完后认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮削搅拌器表面及面斗壁，也不得用喷水管直接冲洗。 

   3.定期查看皮带及链条的松紧及磨损情况并及时调整或更换。    4.定期加注润滑油数滴，以保证机器润滑。

1该产品是我厂根据用户需求和饮食行业的特点设计的一种新型和面设备，能将面粉和水（其他添加剂）混合均匀制成面团。

2.该机带减速机，比传统机型省电50%, 脚踩式翻斗，倒面更方便。

3.它广泛适用于各大单位食堂及面食加工业。