一 背景特点
岐山饮食文化源远流长，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜；它有一红二白三黄四绿五黑的样子来展示陕西面食的魅力。岐山臊子面实在是不可错过的陕西的面食之一，，最重要的是‘辣臊子’特别香，吃过后绝不会忘记；臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
二 培训内容
培训内容 | 岐山臊子面 |
培训费用 | 学费1280元含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 | 随到随学，老师一对一教学，一般3到5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止。 |
课程安排 | ①选面、和面技术，煮面掸面技术；
②高汤、卤汁制作；
③蔬菜的切法制作； ④红油、肉臊子制作；
⑤煮面、浇汤的手法制作 |
优惠内容 | 加学其它面条优惠10%。 |
培训要点 | 面条的做法、蔬菜配色、和刀工制作、卤汁制作、肉臊子制作 |
三.开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工岐山臊子面设备、器具的配置。
