臭氧发生器俗称“臭氧发生机”按按照构造和用途可分为:内置式臭氧发生器、外置式臭氧发生器；医用、家用、食品厂用、实验室用臭氧发生器。设备由氧气发生器、臭氧发生器、高压电源、散热气、过滤气、消声器、控制系统等部分组成。臭氧发生器利用氧气产生高浓度氧气作为气源，通过高压变频放电产生臭氧，并利用臭氧的强氧化性进行杀菌和消毒。臭氧发生器工作原理:在食品厂、制药厂需要对原材料等物体表面进行过流式浸没杀菌，而形成无菌的原材料表面(对包装容器可以高浓度臭氧气体接触完成消毒杀菌)。如果等经过清洗可达到无菌而可以制成浓缩果汁；臭氧发生器还有用于水产品加工，在冷冻包装之前，通过高浓度臭氧水喷淋杀菌或过流式浸没杀菌，对水产制品的卫生标准达到完美的控制，避免使用氯化物带来氯超标的问题；臭氧发生器还可用于液体食品加工厂(如饮料、果汁)和制药厂的生产过程中，高浓度臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸没和冲洗，从而达到高效灭菌。管路、设备及容器表面上的细菌病毒被冲淋及杀死，非常简单省事。即不会产生死角，还避免了使用其它化学消毒剂带来的有害物质排放及残留，而用臭氧发生器消毒后不会留下任何二次污染。
